Las IV Jornadas del Azafrán ponen en valor las tradiciones de Motilla tras una edición muy positiva: «Queremos que el azafrán forme parte de nuestro futuro»

Las IV Jornadas del Azafrán de Motilla del Palancar han cerrado una nueva edición con un balance muy positivo para el Ayuntamiento, que destaca la variedad de la programación, la implicación de los vecinos y el interés por seguir dando visibilidad a una tradición ligada a la historia del municipio. Los campos de azafrán, los oficios tradicionales, la gastronomía y las actividades culturales han vuelto a ser protagonistas de una iniciativa que busca crecer sin perder su esencia.

Tras cuatro ediciones, estas jornadas continúan ampliando su programación y reforzando su dimensión turística y gastronómica. La participación de los establecimientos hosteleros, las asociaciones y los colectivos locales está siendo fundamental para dar forma a un proyecto que aspira a atraer visitantes y generar nuevas oportunidades para Motilla.

Una vez finalizada esta cuarta edición, hablamos con Samuel Rubio, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Motilla del Palancar, para conocer el balance de las jornadas, los momentos más destacados y los objetivos de futuro de una iniciativa que busca consolidarse como una referencia cultural y turística para el municipio.

Motilla APP: Después de cuatro ediciones, ¿qué balance general hacéis de las IV Jornadas del Azafrán? ¿Se han cumplido las expectativas?

Samuel: El balance es muy positivo. Estamos muy satisfechos con el desarrollo de esta cuarta edición, porque hemos conseguido ofrecer una programación variada, pensada para todos los públicos y, sobre todo, con una identidad y una esencia propias. Ver a los motillanos, tanto niños como mayores, disfrutar con el azafrán es lo más importante. También lo es que la gente hable de estas jornadas y las espere durante el año.

Creo que estamos consiguiendo algo importante: que el azafrán no sea solamente un producto gastronómico, sino también un elemento de nuestra historia, nuestra cultura y nuestras tradiciones. Las expectativas eran seguir creciendo y consolidando el proyecto, y creo que hemos dado un paso más en esa dirección.

Fotos Diputación

Motilla APP: ¿Qué acogida han tenido las actividades programadas? ¿Habéis notado una mayor participación respecto a ediciones anteriores?

Samuel: La acogida ha sido muy buena. Hemos organizado actividades en los campos de azafrán, una experiencia diferente, además de demostraciones de oficios tradicionales, como la espartería y el trabajo de la lana, actuaciones musicales, propuestas gastronómicas, showcookings, degustaciones y actividades culturales y deportivas, como el concurso de poesía, el teatro y los campeonatos de pádel y petanca.

Lo más satisfactorio es comprobar que existe interés por participar en propuestas tan diversas y que conseguimos atraer a públicos diferentes. También es importante que los establecimientos hosteleros y los colectivos locales se impliquen, porque las jornadas no pueden ser únicamente una programación del Ayuntamiento: tienen que ser un proyecto compartido por todo el pueblo.

En este sentido, creo que con el paseo gastronómico hemos iniciado algo que puede resultar muy interesante. Agradecemos a los restaurantes participantes su disposición y colaboración.

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Motilla APP: ¿Qué actividad o momento destacarías especialmente de esta cuarta edición? ¿Ha habido alguna sorpresa o aspecto que os haya llamado la atención?

Samuel: Me resulta complicado quedarme con un único momento, porque precisamente creo que el valor de estas jornadas está en la variedad y en cómo unas actividades complementan a otras.

Destacaría especialmente la salida al campo para recoger la flor, mondarla y tostarla. También la puesta en valor de otros oficios tradicionales, como la espartería o los talleres relacionados con el proceso de la lana, porque nos permiten recordar de dónde venimos y dar visibilidad a conocimientos que forman parte de nuestra identidad.

También pondría en valor las propuestas gastronómicas y los showcookings, que demuestran que nuestras tradiciones pueden convivir perfectamente con nuevas formas de entender y disfrutar la cocina.

Y, por supuesto, me quedo con la respuesta de la gente, sobre todo durante el sábado y el domingo, y con ver cómo vecinos, visitantes, asociaciones y profesionales se implican y hacen suyas las jornadas.

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Motilla APP: Las Jornadas del Azafrán buscan poner en valor un producto muy ligado a la identidad y la tradición de la zona. ¿Crees que se está consiguiendo acercar esta cultura a las nuevas generaciones?

Samuel: Creo que sí, y además es uno de los objetivos que más nos importan.

No podemos permitir que una tradición tan importante como el cultivo y la recolección del azafrán quede únicamente en el recuerdo de nuestros mayores. Tenemos la responsabilidad de transmitirla, explicar el esfuerzo que había detrás de cada flor y de cada hebra, y conseguir que las nuevas generaciones comprendan el valor de este patrimonio.

Por eso intentamos que las jornadas tengan un carácter didáctico, pero también atractivo y participativo. Queremos que los más jóvenes conozcan el azafrán, sepan lo que ha significado para nuestras familias y se sientan orgullosos de formar parte de una tierra con tanta riqueza cultural y gastronómica.

Motilla APP: ¿Qué importancia tiene que Motilla cuente con una iniciativa de estas características para impulsar su imagen turística y gastronómica?

Samuel: Tiene muchísima importancia. Motilla tiene recursos, tradiciones, gastronomía y patrimonio que merecen ser conocidos mucho más allá de nuestro municipio.

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La visita de un autobús de turistas extranjeros, muchos de los cuales ya habían repetido la experiencia del año pasado, nos permite seguir dando a conocer Motilla y sus tradiciones.

Las Jornadas del Azafrán nos ayudan a construir una imagen turística propia, vinculada a un producto con un enorme valor histórico y gastronómico. Además, permiten generar actividad, atraer visitantes y ofrecer oportunidades a nuestros establecimientos, comercios, asociaciones y productores.

Creo que los municipios tenemos que apostar por aquello que nos diferencia. No se trata de hacer lo mismo que hacen otros lugares, sino de poner en valor lo que tenemos y convertirlo en una oportunidad. Y el azafrán es, sin duda, uno de esos elementos que nos hacen especiales.

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Motilla APP: Después de cuatro ediciones, ¿cómo ha evolucionado el proyecto y qué habéis aprendido durante este recorrido?

Samuel: En estas cuatro ediciones hemos aprendido que un proyecto de estas características necesita continuidad, ilusión, capacidad de evolución e inversión. Creo que las jornadas ya tienen un nombre y un valor en la comarca que necesitamos afianzar y extender a otros territorios.

Empezamos con el objetivo de recuperar y dar visibilidad a una tradición muy vinculada a nuestra tierra y, poco a poco, hemos ido construyendo unas jornadas con una programación más amplia, incorporando gastronomía, cultura, música, artesanía, actividades participativas y propuestas turísticas.

También hemos aprendido que lo importante no es únicamente organizar actividades, sino conseguir que la gente se implique, que los colectivos se sientan parte del proyecto y que exista una colaboración real entre instituciones, asociaciones y sector privado.

Si algo tengo claro después de estas cuatro ediciones es que las jornadas tienen recorrido y que todavía tenemos mucho margen para seguir creciendo.

Salvando las distancias, creo que sería maravilloso que algún día consiguiéramos algo parecido al Festival de la Lavanda de Brihuega, por lo que podría suponer para el pueblo en términos de turismo y llegada de visitantes.

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Motilla APP: ¿Qué aspectos os gustaría reforzar o incorporar en futuras ediciones para seguir haciendo crecer las Jornadas del Azafrán?

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Samuel: Nos gustaría seguir ampliando la dimensión turística y gastronómica de las jornadas, así como fomentar una mayor implicación del pueblo. Nos gustaría que las calles se engalanaran con motivos relacionados con el azafrán y organizar más actividades en distintos puntos del municipio, consiguiendo que cada vez más personas de fuera de Motilla se acerquen a conocernos y descubran todo lo que podemos ofrecerles.

También queremos seguir trabajando con los establecimientos hosteleros, los productores y los colectivos locales, porque son fundamentales para que el proyecto tenga vida y continuidad.

Me gustaría que en futuras ediciones pudiéramos dar todavía más protagonismo a la experiencia del cultivo y la recolección del azafrán, a los testimonios de quienes han trabajado históricamente con este producto y a nuevas propuestas que conecten la tradición con la innovación gastronómica.

Nuestro objetivo no es simplemente hacer unas jornadas más grandes cada año, sino hacerlas mejores, más participativas y con mayor repercusión para Motilla. Para conseguirlo, también hacemos un llamamiento a las instituciones y a las empresas colaboradoras, porque su implicación es fundamental para seguir creciendo.

Motilla APP: Para terminar, ¿qué mensaje te gustaría trasladar a todas las personas, colectivos, colaboradores y participantes que han hecho posible esta cuarta edición?

Samuel: En primer lugar, quiero trasladar mi agradecimiento más sincero a todas las personas que han hecho posible esta cuarta edición, así como a Bealar por su apoyo.

A los trabajadores municipales, asociaciones como Teatreros, Meriñaque y Rondalla Acordes, establecimientos hosteleros, profesionales, artistas, colaboradores e instituciones que han aportado su tiempo, su trabajo y su ilusión. Y, especialmente, a todos los vecinos y visitantes que han participado en las actividades y han respondido a nuestra propuesta.

Quiero agradecer también a quienes mantienen vivas nuestras tradiciones y nos ayudan a transmitirlas a las nuevas generaciones. Detrás de cada actividad hay muchas horas de trabajo, coordinación y compromiso que, en ocasiones, no se ven.

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Siempre digo que un pueblo no crece únicamente por las cosas que organiza, sino por la capacidad que tiene de implicarse, colaborar y sentirse orgulloso de lo suyo.

Estas jornadas son un ejemplo de ello. El azafrán forma parte de nuestra historia y queremos que también forme parte de nuestro futuro. Sigamos haciendo de Motilla un lugar del que sentirnos orgullosos y que merezca la pena visitar y descubrir.

Desde Motilla APP agradecemos a Samuel su colaboración y sus valoraciones sobre esta cuarta edición de las Jornadas del Azafrán, una iniciativa que continúa trabajando para preservar las tradiciones, reforzar la identidad local y dar a conocer el patrimonio cultural y gastronómico de Motilla del Palancar.